九江市华科技工学校开设烹饪专业是以培养从事中、西式菜肴加工制作的高级技能人才为目的。设置的课程有：常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中、西式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烘焙技能、面点制作等。

12月21日是中国传统节日——冬至，也是二十四节气之一，曾有“冬至大如年”的说法，可见冬至这个节日在我们生活中的重要性，冬至这一天有吃饺子的习俗，为此我校烹饪班的郑宏老师为同学们在冬至这一天带来了一节精彩且实用的包饺子课程。

课程内容：

1、材料准备

2、揉面擀面，制作饺子皮

3、制作饺子馅

4、包饺子

5、煮饺子

郑老师从面粉到饺子一步步的指导同学们，让每位同学都参与到每个步骤的制作中，同学们兴趣高涨，包饺子现场满满的节日气氛，郑老师的课程不仅精彩，更多的是实用，在冬至这个节日里，同学们不仅提高了自己的动手能力，更加深刻的记住了包饺子的整个课程。

煮出来的饺子除了自己品尝外，还特意为我们的校领导也送去了这份节日的问候，陈碧霞校长对同学们的饺子也是赞不绝口，希望烹饪班的同学们在今后的学习中更加努力，在过年的时候用在学校所学的为家人带来一份丰富的年夜饭，给自己的学习交一份满意的答卷。

  个人简介：

郑宏老师在2010至2015担任重庆市长城厨师培训学校老师，取得了优异的成绩，在此期间担任重庆市黔江区厨师协会副会长，并在2018年西湖楼擂台争霸赛中获得“最佳烹饪奖”。